2Waycup: la taza que te da dos sabores en un sorbo
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En el mundo del café de especialidad, cada detalle cuenta: el agua, la temperatura, la molienda... y hasta la taza en la que bebes. El 2Watcup (o 2-WayCup) es una de esas herramientas que, cuando la descubres, cambia para siempre la manera en que pruebas el café.
¿Qué es el 2Waycup?
El 2Waycup es una taza de cata diseñada para ofrecer dos experiencias de sabor completamente distintas en un mismo sorbo. No es magia: es ergonomía y geometría al servicio del paladar.
Fue creada por Gary Au, barista multipremiado y campeón de Coffee in Good Spirits de Hong Kong, en colaboración con Martin Wölfl, campeón mundial del World Brewers Cup 2024. Desde su lanzamiento, se ha convertido en una de las herramientas favoritas de catadores y competidores de todo el mundo.
Dos lados, dos mundos
La taza tiene dos bordes con geometrías diferentes. Cada uno dirige el líquido hacia una zona distinta de tu lengua, lo que transforma completamente cómo percibes el café:
- Borde estrecho: Dirige el café hacia la punta y el centro de la lengua. Resultado: sabores más dulces e intensos, mayor cuerpo, sensación más concentrada.
- Borde abierto (flared): Extiende el café hacia la parte posterior de la lengua. Resultado: mayor percepción aromática, notas florales más pronunciadas, retrogusto más largo y textura más sedosa.
Un mismo café. Dos experiencias completamente distintas. Así de sencillo — y así de revolucionario.
¿Para qué tipo de café funciona mejor?
El 2Waycup viene en dos tamaños: 130 ml — perfecto para espresso, cataciones y compartir café de filtro — y 330 ml para una taza completa de filtro o americano. Además, cada color corresponde a un perfil sensorial: naranja (bergamota y flores de naranja), morado (uvas y violetas), rosa (melocotón y frutos rojos), verde (uvas blancas y melón) y gris (notas a nuez).
¿Vale la inversión?
Si ya tienes tu setup de preparación afinado, el 2Waycup es el siguiente nivel. No cambia el café — lo revela. Es la herramienta perfecta para cataciones, para compartir con amigos o para explorar tus propios cafés de especialidad desde una perspectiva completamente nueva.
En Buona Vita Café lo usamos en nuestras sesiones de cata con nuestro Geisha Edición Especial. ¿Tienes preguntas? Escríbenos por WhatsApp.