AeroPress: La guía completa para preparar café en casa
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El AeroPress es uno de los métodos más versátiles para el café de especialidad. Inventado en 2005, produce tazas limpias, con cuerpo y acidez equilibrada — en menos de 2 minutos.
¿Qué necesitas?
- AeroPress con filtros de papel
- 15–18g de café recién molido
- 200–250ml de agua a 88–94°C
- Báscula y cronómetro
La molienda correcta
Usa una molienda media a media-fina — más fina que French Press pero más gruesa que espresso. Si compras nuestro café con la opción Molido Filtro, es perfecta para AeroPress.
Método Clásico (Posición Directa)
- Enjuaga el filtro de papel con agua caliente.
- Añade 15g de café molido.
- Vierte 30ml de agua a 92°C y espera 30 segundos (bloom).
- Añade el resto del agua hasta 250ml en movimiento circular.
- Remueve 10 veces, coloca el émbolo y presiona en 20–30 segundos.
Ratio: 1:15 (1g café por 15ml agua) | Tiempo: ~2 minutos
Método Invertido (Inverted)
Mayor control del tiempo de contacto — tazas más complejas y con más cuerpo.
- Coloca el AeroPress al revés, émbolo insertado hasta la marca 4.
- Añade 18g de café.
- Vierte 30ml a 88°C, remueve y espera 30 segundos (bloom).
- Añade 240ml más y remueve suavemente.
- Deja reposar 1 minuto, coloca el filtro húmedo, voltea y presiona en 30 segundos.
Ratio: 1:15 | Tiempo: ~2:30 minutos
Consejos para una mejor taza
- Usa agua filtrada — es el 98% de tu café.
- Muele justo antes de preparar.
- Cafés florales (Geisha): 88–90°C. Cafés con notas de chocolate (Castillo): 92–94°C.
- El AeroPress es muy tolerante a los errores — ajusta una variable a la vez.
¿Cuál de nuestros cafés usar?
El Edición Especial Geisha muestra notas de jazmín y cítricos de forma impresionante con el método invertido a 88°C. El Bourbon Sidra brilla con el método clásico, donde su acidez afrutada se expresa con claridad. Ambos disponibles en nuestra tienda con opción de Molido Filtro.