Recetas campeonas: Las fórmulas ganadoras del World AeroPress Championship

El World AeroPress Championship (WAC) es uno de los campeonatos de café más creativos. Sin fórmula obligatoria: cada competidor elige su proporción, temperatura y técnica. Aquí te compartimos recetas inspiradas en los finalistas más recientes, adaptadas para nuestros cafés.

🏆 Técnica del Campeón: "The Pulse"

Vertidas cortas que permiten control y extracción uniforme.

  • Café: 17g (molido medio-fino)
  • Agua: 255ml a 85°C | Método: Invertido
  1. Método invertido, émbolo en marca 4. Añade 17g de café.
  2. 1er pulso: 50ml — remueve 5 veces. Espera 20s.
  3. 2do pulso: 50ml — remueve 3 veces. Espera 20s.
  4. 3er pulso: 50ml — remueve 2 veces. Espera 20s.
  5. 4to pulso: 105ml — remueve 1 vez suave.
  6. Espera 30s. Voltea y presiona en 30s.

Ideal con nuestro Edición Especial Bourbon Sidra o Geisha. La técnica de pulsos favorece los perfiles complejos y de alta acidez.

🥈 Cold Bloom: Taza increíblemente dulce

El bloom en frío ralentiza la extracción de amargor y produce una taza extraordinariamente limpia.

  • Café: 20g (molido medio) | Bloom: 40ml de agua fría (temperatura ambiente) | Agua principal: 220ml a 96°C
  1. Método invertido, émbolo en marca 4. Añade 20g de café.
  2. Vierte 40ml de agua FRÍA. Remueve 10 veces. Espera 45s.
  3. Añade los 220ml de agua caliente a 96°C. Remueve 3 veces.
  4. Espera 1 minuto. Voltea y presiona en 20–25s.

Fantástico con el Edición Especial SL-28 — las notas de mora y frambuesa brillan con intensidad y limpieza impresionantes.

🥉 Doble Filtro: Máxima claridad

Dos filtros de papel producen una taza extraordinariamente limpia.

  • Café: 15g (molido fino-medio) | Agua: 200ml a 92°C | Método: Directo
  1. Coloca DOS filtros de papel en el portafiltro y enjuágalos.
  2. Añade 15g de café en posición directa.
  3. Vierte 30ml, espera 30s (bloom).
  4. Añade el agua restante en movimiento circular.
  5. Presiona en 30–40s con presión suave.

Ideal para apreciar los perfiles florales del Edición Especial Geisha sin ninguna interferencia.

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